Thịt heo quay

• Thịt heo rửa với nước có pha chút muối. Lấy dao cạo sạch lớp dơ trên da, rửa lại nước lạnh thật sạch.

•  Nấu 1 nồi nước sôi. cho vào nước 1 muỗng cà-phê muối và 2 muỗng súp dấm. Nuớc sôi cho miếng thịt heo vào (cho phần da xuống trước) luộc 4-5 phút tắt lửa. Lấy nắp đậy lại 5 phút nữa. Qua 5 phút lấy miếng thịt ra lau khô, dùng nĩa săm lên da heo (đâm chằn chịt). Rồi cho lên da ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối chà đều.

•  Cho gia vị bỏ lên phần thịt, mang bao tay chà sát cho thịt thấm gia vị (nhớ đừng cho gia vị dính vào da). Để ít nhất 4 tiếng hay qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

•  Qua một đêm, bây giờ bạn lấy thịt ra, quét thêm lên lớp da một lần nữa gia vị ướp da.
•  Mở lò nướng 220 độ trước 10 phút khi lò nóng bỏ thịt vào nướng 20 phút.
•  Qua 2o phút ấy miếng thịt ra lau khô, dùng nĩa săm lên da rồi quét gia vị ướp da lên miếng da lần nữa. Cho miếng thịt vào lò nướng tiếp 20 -25 phút. Khi thịt đã chín bạn mở lò nướng (nướng lửa trên) khoảng 5-7 phút cho da nổ bong bóng. (Khi nuớng lửa trên bạn nhớ đứng canh chừng đừng để bị cháy.)

•  Có rất nhiều cách nướng heo quay nhưng mình thấy cách này khá giản đơn và ngon. Mong các bạn thành công với món heo quay.

Thịt heo quay bạn có thể ăn với bún và nước mắm nêm hoặc bánh mì thịt quay hay ăn với cơm đều quá ngon.

Thịt heo quay